Was auf dem Ei steht. : Kochen Verzeichnis

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Was auf dem Ei steht.

Beschreibung: Nicht nur zu Ostern erfreün sich Eier besonderer Beliebtheit. Zählen Hühnereier doch in der heutigen Zeit zu einem unseren Grundnahrungsmitteln. Dabei spielt die jeweilige Jahreszeit keine Rolle, außer zur Osterzeit, denn dort gehört das Bemalen der Eier mit vielen bunten Farben zu einer langen Tradition und erfreut damit sowohl Jung als auch Alt.

Doch bei der Auswahl der richtigen Eier werden wir oftmals mit vielen Werbebotschaften überschüttet. Dort wird von höchster Qualität, der ökologischen Erzeugung oder auch der entsprechenden Haltung der Hühner gesprochen. Doch welche Aussagen stimmen dabei?

Doch diese Fragen kann Ihnen das Ei selber beantworten. Sie fragen sich jetzt bestimmt: Wie kann mir denn ein Ei diese Fragen beantworten. Ganz einfach: auf jedem Ei steht der sogenannte Erzeuger-Code aufgedruckt. Mit Hilfe dieses Erzeuger-Codes können Sie ganz leicht erkennen welche Haltungsform, welcher Legebetrieb oder unter welchen Auflagen die Tierhaltung stattgefunden hat.

Dieser Erzeuger-Code hat folgenden Aufbau:

0-DE-1234567

Dabei beschreibt die erste Position die Haltungsform.

0 bedeutet Biohaltung

Bei der Biohaltung werden die Eier von Hennen gelegt, welche in sehr kleinen Herden mit sehr großem Auslauf gehalten werden. Dabei werden die Hennen mit einem getreidereichen Futter gefüttert. Diese getreidereiche Futter stammt dabei aus einem ökologischen Anbau und ist frei von gentechnisch veränderten Zusätzen. Auch aus die Trinkwasserversorgung der Hühner wird besonders viel Wert gelegt. Alle einzelnen Komponenten ergeben die hygienischen Bedingungen, unter denen die Eier produziert werden.
1 bedeutet Freilandhaltung

Bei der sogenannten Freilandhaltung leben die Hennen auf einer Fläche, welche mindestens 4 qm Fläche pro Henne zur Verfügung stellt. Außerdem müssen hierbei die bestmöglichen Bedingungen in den Stallungen vorherrschen. Dazu gehören neben geschützten Nestern auch entsprechend viele Sitzstangen und ausreichend Möglichkeiten zum Scharren.
2 bedeutet Bodenhaltung
3 bedeutet Käfighaltung

Die zweite Position des Erzeuger-Codes gibt Informationen über das Herkunftsland des Eies. Als Beispiel sei hier nur DE für Deutschland genannt.

Der dritte und letzte Teil des Erzeuger-Codes beinhaltet eine eindeutige Legebetriebsnummer. An Hand dieser Nummer ist immer wieder der Legebetrieb eindeutig zu identifizieren.

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Aufnahme am: 04/03/08 (Geändert 04/03/08)

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